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５－８分钟 。准备材料：鸭肉、姜适量、料酒２００克、酱油３克、盐适量、植物油５克 。
１、老鸭去内脏，切伴，切掉鸭尾，洗净，烫 。

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２、陈皮用水侵软，刮去瓤 。其它材料洗净 。

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３、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒 ， 再下酸萝卜放入再炒香 。

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４、在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入高压锅，待５至８分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、　味精、胡椒粉调味即可食用 。

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【高压锅炖鸭子多长时间】鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含Ｂ族维生素和维生素Ｅ较其他肉类多 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 。鸭子、索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来 。是一种常见家禽 。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称 。是一种水、陆两栖动物 。但不能在水中待太久 ， 是卵生动物 。

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