怎样做红烧兔肉才好吃 ， 红烧兔肉的做法大全 原料：兔肉(带骨)1000克 ， 葱20克 ， 姜15克 ， 白糖5克 ， 绍酒10克 ， 青蒜5克 ， 桂皮0.5克 ， 胡椒粉0.5克 ， 八角0.5克 ， 味精1克 ， 花生油100克 。
做法：
1、将兔肉洗净泡去血水 ， 剁成3厘米见方的块 ， 放入清水锅中煮开后捞起 ， 再冲洗1次 。 葱切块、姜拍松 ， 青蒜切成末 。
2、中火烧锅 ， 放油烧热 ， 下兔肉块炒干水分 ， 放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开 ， 撇去浮沫 ， 盖上锅盖 ， 改用小火烧至兔肉熟烂时 ， 再用旺火烧浓汁汤 ， 拣去葱、姜、八角、桂皮等 ， 放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可 。
怎样红烧兔肉好吃 红烧兔肉的做法步骤
1
先将切片的大蒜和生姜在锅里爆香一下 。
2
将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒 。
3
当兔肉开始变色的时候 ， 加入一勺辣椒片 。
4
翻炒到完全断生后 ， 加入黄酒 ， 老抽和盐调味炒匀 。
5
炒匀后加入一碗水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后改小火焖 。
6
烧到兔肉用筷子插一下 ， 觉得软烂可以了 ， 就可以大火收汁儿了 。
红烧兔肉怎样做才好吃 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类 ， 兔肉蛋白质含量高达70% ， 比一般肉类都高 ， 脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类 。
兔肉含丰富的蛋白质 ， 较多的糖类及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分 。
兔肉营养丰富 ， 脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、消渴口干 ， 胃肠有热的人群适合食用 。
其实红烧兔肉的做法和鸡肉、鸭子差不多 。
首先处理干净兔肉 ， 切成大小适中的块状 ， 下锅焯水 ， 加入料酒、姜片 ， 捞出备用 。
锅中加入食用油 ， 放入八角、香叶、葱姜煸香 。 放入兔肉块一起翻炒 ， 加入料酒 ， 多煸炒一会 ， 加入老抽、生抽、冰糖调色调味 。 加入清水烧开后改小火炖 。 待兔肉软烂入味 ， 加点食盐 ， 大火收干汤汁出锅 。
兔肉本身是没什么味道的 ， 它可以和任何一种肉炖在一起 。 也可以红烧时添加其他蔬菜类一起炖食 。
红烧兔子肉怎么做好吃 很多人不知道 ， 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类 。 而且兔肉所含蛋白质高达70% ， 比一般肉类都高 ， 但脂肪和胆固醇含量 ， 却低于所有的肉类 ， 所以它有着“荤中之素”的说法 。 每年深秋至冬末间味道最佳 ， 是肥胖者和心血管病人的理想肉食 ， 一般在超市就可以买到 。
红烧兔肉
主料main
兔肉200克 尖椒60克2人份
辅料others
料酒 4克 盐 2克 冰糖 2克 胡椒粉 1克 油 6克 姜 3克 葱 3克 干辣椒 1克 蒜 3克 鸡精1克 白酒8克
红烧兔肉的做法
步骤step
1
将兔肉切块 。
步骤step
2
放入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻 。
步骤step
3
锅里倒入油 ， 放入冰糖 ， 加热至融化变成枣红色 。 放入兔肉翻炒 。
步骤step
4
加入葱、姜、蒜、干辣椒 ， 倒入白酒炒香 。
步骤step
5
加水没过肉 ， 放入适量的盐 ， 盖上锅盖焖煮40分钟 。
步骤step
6
大火收汁后 ， 加入尖椒 ， 放一点鸡精 ， 翻炒均匀出锅 。
红烧兔肉的成品图
红烧兔肉的烹饪技巧
技巧tips
【美食知识|红烧兔肉怎样做才好吃，红烧兔肉的做法窍门】
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